"臭豆腐毛豆子，是一道在夏天用来下泡饭的极佳小菜，爽口入味，犹有清香，百吃而不厌。上海人的口味其似测逐笑饭饭实比较奇怪，在过去，居住环境十分拥挤，尤其在夏天，弄堂里稍有异味，就有人开始发话，却很少有人会抗拒这种臭豆腐的味道，油炸臭豆腐、臭豆腐毛豆子、清蒸臭豆情频纪仍强腐，都是极其家常的小菜，上海人就可以放任这种味道肆意征水球怕参东巴弥漫在弄堂的每一道狭缝中。"
1.
准备材料，臭豆腐4块，清水洗干净后分别切成四小块备用，毛豆清洗干净后备用
2.
干辣椒和臭豆腐块一起入平底锅，倒少许植物油煎，臭豆腐四面基本变色即可
3.
将毛豆倒入煎臭豆腐的锅中，不用加油，翻炒几下，加适量清水和少许盐，因为臭豆腐含盐量较高，所以最好不要加来自多了，煮开
4.
将煎过的臭豆腐块倒入毛豆，稍微翻一下，汁水收干后即可出锅，不用加其他调味料，不喜欢加味精，毛豆本来就已经非常鲜美了
5.
臭豆腐的特性就是咸、香(臭)，是很辩证的一一器斯法星低黄种味道，毛豆子则是脱俗的清爽，即使和臭豆腐厮混在一起，也不会沾染气360百科味，是两种完全独立的味道，但又是最相互弥补的
来自控制盐的用量。
关注微信