水煮臭豆腐是一道菜品，原料:臭豆腐200克，莴笋叶50克。 调 料: 烹调油、豆瓣酱、盐、威那酱油、味精、芡粉、测量结民状华干辣椒、高汤、蒜来自苗、花椒、姜、大蒜，红油等适量。
(1)豆腐切成骨牌块，拍上干芡粉，莴笋叶切成3厘米宜百长的节;蒜苗切成1厘米长的节;姜、蒜分别切成末;干辣椒、花椒用油炸脆切细备用;豆瓣酱用刀剁茸。
衡 (2)锅洗净，烧油至7成热，下入豆腐炸呈金黄色捞来自出。锅内留油少许，放豆瓣、姜、法审远情蒜炒香，再倒入高汤烧开，下盐、味精、酱油调拉清责发刚吗周光胶好味，投入笋叶煮一下捞于盘中，接着下炸好的豆腐略煮一下，放蒜苗，勾适量水芡粉，起锅舀于盘中笋叶上，撒上干辣椒、花椒末，再浇淋烧热的红油即成。
麻辣鲜360百科香，软嫩适口。
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