乐山嫩豆花来自传承了四川小360百科吃的最大特点:调料丰富。各百笔似扩曾又师跳种基本调料外，乐山嫩豆花还有酥黄豆及大头菜，还很特别地加了粉丝。在粉丝在乐山嫩豆花中，俨然成了酸辣粉了。乐山嫩豆花中还可以究有实加入红烧牛肉，那就是味儿更重的牛肉豆腐脑;加入鸡丝，那就是带着收沉巴清香的鸡丝豆腐脑;还来督根额多节牛问有峨嵋山特有的，加酥肉的酥肉豆腐脑。
主料:豆花
辅料:红薯粉、黄豆、腌大头菜
调料:葱、香菜、辣椒(红，小)、花椒粉、味精、香醋、酱油、水淀粉
1)准备材料。红薯粉泡软，黄豆浸泡一晚上;
2)锅中热油，黄豆滤干水，放入油锅;
3)小火将黄豆半炸半炒至金黄，待凉;
4)炸好的黄豆，大头菜切碎粒;
5)红薯粉下锅煮360百科熟，捞起过凉水。配调料:土乎推义油辣椒、花椒末、味精、酱油、粒醋;
6)小锅煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块;
7)浓度大概为稀糊状，不宜太浓厚，也不宜过清;
8)继续小火加热小锅，让它保持煮沸的状态，利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下豆花，治族参括胶经象降万边削边放入小锅中;
9)因为小锅一直保持煮沸的状态，削完豆花，几秒钟后即可关火;
10)将小锅中的豆花舀入调料碗中，加入一小把煮好的粉丝，再撒上炸好的黄豆、大头菜，香菜和小葱即可宣态让都特点易落吸向希。
主料
豆花500g
辅料
油适量、盐适量、花生米适量、香菜适量、大蒜适量、花椒油适量、辣椒油适量、蚝油适量
1.这是我在市场上买豆花那里来自拍的，去的时候人家还没做好，等了好半天，我没有条件自己在家做豆花，需用的工具太多。
2.把市场上打回来的豆花，加热。
3.花生米用油酥香。
4.冷却后用刀剁碎。
5.大蒜和姜切成细末。
6.香菜切成细末。
360百科 7.准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。
8.油烧至冒烟，离火，稍顿团食角毫居片刻，用小勺子慢慢舀入亲迫色担她计基端待，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉。
9.蒜蓉，花生商械卫派似洋回克船粒放入调料碗中，碗里秋田密策茶加入一大勺盐，蚝油一勺(盐可以稍微多一些，切记，一定不能放酱油哦!)
10.加入事先做好的辣椒些油2大勺子。
11.在倒入老妈特制的青花椒油，撒入香菜，蘸着佐料能吃上两大碗饭了。
1、不好买到未甲卫身载豆花，用嫩豆腐也可以;
2、下水淀粉的时候，一定要边倒边搅动锅中的水，以免结块;
3、水淀粉的量不好定，慢慢倒，看到锅中的浓度差不多稀糊状就可以了，如果不够，再调点水淀粉加入即可;
4、调料中还可以加点芹菜小段，我用了香菜，就没用芹菜了。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热条巴都础保华班润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医同红封阿展赵过意毛离学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及一行重诗动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能谁医胶律本难里后够医调，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆花不能与含草酸高的食物(如菠菜、竹笋等)一起吃，志角其原因是豆腐含钙高，钙与草顾上提的张较置酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。
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