香鲜甜润，酥嫩爽口，是花菇石鸡的特色，其主要食材为全鸡。
去皮石鸡腿400克，水发花菇150克，葱姜水10克，姜片，葱段，绍酒5克，精盐5克，味陆样团势精5克，湿淀粉5克，胡椒粉适量。
1.首先把水发花菇去蒂改刀，将去皮石鸡块放入开水中略烫一下捞出。
花茹石鸡 2.石鸡块将水滤干以后，放入建希啊了富声沉凯绝经盐、味精、葱姜水、料酒、胡椒粉，然后用手拌匀。
3.将石鸡块放入碗里，上面摆上菇花，加入葱段、姜片，再加入鸡汤，淋上油，然后上笼用大火蒸熟卫而后取出。
4.将原汁滗入锅中，用湿淀粉勾芡，淋入明油，然后浇在扣在盘中的石鸡上，在上面摆上小花加以点缀，即成。
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