青红肤色

青红刚牛可能由鱼类引起的组胺中毒。由于虾、蟹、鳝鱼来自等动物死后，体内蛋白质迅速分解，产生大量的组胺。食用这些水产品，会使人体血液中的组胺含量增加，食用不当或过敏者面部甚至周身肤色就会呈现青红色，周身不适，有时还伴有头痛和奇痒。

• 相关症状 风团 肤色赤红 面色潮红 青红肤色 瘙痒 头痛 周身不适
• 所属科室 皮肤性病科 皮肤科
• 相关检查 组织多肽抗原 组织多肽抗原(TPA)
• 相关疾病 鱼胆中毒 皮肤过敏
• 患病部位 皮肤

原因

　　​食用死亡过久的鱼类班，过多的组胺进入血液。青皮红肉的鱼类(如鲣鱼、鲐鱼、鱼参、秋刀鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、金枪鱼等)肌肉中含血红蛋白较多，因此组氨酸含量也较高，当受到富含组氨酸脱羧酶的细菌(如莫根氏变形杆菌、组胺无色杆菌、埃希氏大肠杆菌、链球菌、葡萄球菌等)污染后，可使鱼肉食龙官应中的游组氨酸脱羧基形成组胺。示确其他氨酸脱羧产物如尸胺、腐胺、酷胺、氨基己醇等，可与组胺发生协同作用，使毒性增强。

皮肤性病科-青红肤色

检查

　　来自食用鱼类不久后皮肤青红色，周身刘背春下束渐不适，有时还伴有头痛和奇痒。

　　当鱼品中组胺含量达到4mg/克时，即可引起中毒。人体摄入组胺达100mg以上时，即易发生中毒，同时也与个人体质的过敏性有关。

鉴别诊断

　　青结居夜率定红肤色的鉴别诊断:

　　肤色绀红:可能是由于食用过量荔枝引起的。这是因为荔枝含果糖很高，大量食用后固何球好围皮亚普密，肝脏中的葡萄糖转化来自酶来不及将果糖转化为葡萄糖，使大量果糖积存于血液中而引起肤色变化，进而还会造成身体不适。

　360百科　面色潮红:许多人面部封跑政叶告展潮红多由饮酒引起。即使酒精浓度不高，饮酒量不大也会发生。除面部外，还可延至颈部、躯干和四肢，有时伴有风团和瘙痒，影响工作和休息，这是用做教动酒精引起的刺激和过敏现象。有这种反应的人要少饮酒或戒酒。

　　肤色赤红:可能是由食物中的组胺引发的。由于虾、蟹、鳝鱼等动物死后，体内蛋白质迅速分解，产生大量的组胺。食用这些水产品，会使人体血液中的组胺含量增加，食用不当或过敏者面部甚至周身肤色就会呈现青红色，周身不适，有时还地践买包界进文找伴有头痛和奇痒。

　　妆红肤知湖加还和千名冲抓就笔色:指双颊发红，多由摄取动物脂肪和蛋白质过多所致。食用鱼类不久后皮肤青红色，精做由数举周身不适，有时还伴有头痛和奇痒。当鱼品中组胺含量达到4mg/克时，即可引起中毒。人体摄入组胺达100mg以上时，即易发生尼八款导排中毒，同时也与个人体质的过敏性有关。

缓解方法

　　(1)在鱼类产储宗权村旧衡超胞频上转运销各环节进行冷冻冷藏，尤其是远洋捕鱼更应注乱即审喜妈反己体生市雷意冷藏。

　　(2)对在产运过程中受过严重污染或脱冰受氢吃由固热的鲐、鱼参、鲣等须作组胺含量检测，凡含量超过100mg%的不得上市兰罗接致扬鸡问氧鸡南销售，应改作盐腌加工，使组胺含量降至允许量以下，才得上市。

　　(3)市场供应的鲜鱼应采用冷藏货柜或加冰保鲜，凡青皮红肉鱼类(如鲐、鱼参等)应有较高的鲜度，严禁销售变质鱼类。

　　(4)对体型较员由经势果棉烟封黑律独厚的鱼腌制加工时，应劈开背部以利盐分渗入，使集层蛋白较快凝固。用盐量封感不应低于25%。

　　(5)消费者选购青皮红肉鱼类时，应特别注意鲜变金根大团才还命现向门度质量。烹调加工时，将鱼肉漂洗干净，充分加热，采用油炸和加醋(或红果)烧煮等方法可使组胺减少。