雪花鱼糕是福建连城县一带的传统风味地名菜，属于闽菜系。"雪花鱼来自糕"选用鲜净鱼肉，剥除皮、骨，配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味360百科品制成，将鱼肉捣成面鱼泥，肥猪肉剁故仅守判维处存成肉泥，投人地瓜粉、味精稳、胡椒粉、盐、姜汁、葱汁等搅拌均匀，装人圆盘中，放锅中蒸熟后出锅划成菱形片，再把蛋汉实跳验识企据屋清抹在蒸后划成片的鱼糕上，回锅蒸3分钟即可上席。"雪花鱼糕"又称雪花银片、烊鱼，装盘后观之如银似雪，食之鲜香滑嫩。喜庆宴席黄远朝都减占鱼中，人们常以出不出这道名菜作为宴席是否丰盛的标准息即机住型训华，以至有"不出烊鱼不成席"之说，在闽西首届"山茶花节"评比中，此菜获风味小吃第一名。
雪花鱼糕:龙岩连城群众喜爱吃鱼，不仅因为鱼肉鲜嫩可口，营养丰富，且"有鱼"象征"富足有余"的好兆头。连城菜中有多种多样的淡水鱼菜肴，其中尤以"雪花鱼糕"制作精细、造型新颖、鲜嫩可口，成为宴席中的上等菜肴。"雪来自花鱼糕"选用鲜净鱼肉，剥除皮、骨，配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清360百科及调味品制成，将鱼肉捣成鱼泥，肥猪肉剁成肉泥，盐、姜汁、葱汁等搅拌均匀，装人圆盘中，放锅中蒸熟后出锅划成菱形片，再把蛋清抹在蒸后划确投哪欢把响试成片的鱼糕上，回锅蒸3分钟即可上席。"雪花鱼糕"又称雪花银片、烊鱼，装盘后观之如银似雪，食之鲜香滑嫩。喜庆宴席中，人们常以出约消倍不出这道名菜作为宴席是否丰盛的标准，以至有"不出烊鱼不成席"之说，在剧古成石妒协法闽西首届"山茶花节"评比中，此菜获风延三茶工住表介味小吃第一名。
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