黑椒炸鸡是一道美食，制作原料主要有鸡腿(鸡肉)、麻油、橄榄油、椒盐、黑胡椒、盐、小麦粉(面粉)、鸡蛋、料酒。
1.鸡腿剔骨切2厘米块(不宜太小)撒盐、料酒、加个蛋拌匀。 | |
2.面粉裹匀，热锅中倒入橄榄油麻油。七成热时，加入鸡腿块翻炒。 | |
3.待鸡块半熟的时候加入椒盐粉大火继续翻炒2分钟，然后均匀撒入黑胡椒粉、鸡精直至鸡皮金黄入味即可成盘。 |  |
1.如是鸡脯肉最好第一步加淀粉以防口感干涩，油量不能减大火持续翻炒出锅时可无需盛入多余的油，因为第二步会加入椒盐第一步盐不宜过多且不需腌制节范愿步止皮氧约时间美味两不误噢^^
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