凉拌狗来自肉是一道以带皮狗肉、狗油等为主要食材制作的凉菜。
凉拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之后的带皮狗肉，用刀切成片，配以辣椒，葱丝，姜丝并朝族狗酱拌和而成，味道咸鲜香辣，可谓下酒良菜。
带皮狗肉、葱丝、姜丝、狗酱、香菜段，炸好的川椒丝。狗油、干辣椒面、(狗油与干辣椒面的比例是1:1)苏子粉少许、盐
香菜粉 
苏子粉 (1)将干辣椒面用少量水淋湿，加盐搅拌均匀。(水不要多)
(2)狗油剁来自成小块，放入锅中，倒入少许水，开小火，盖上盖子，熬成油状。
带皮狗肉 (3)狗油熬好后，捞出油渣，将辣椒面放入，仍旧用小火熬煮，多搅动，待看辣椒面里的水分炸干，关火，放入苏子粉，香菜粉，搅均，即好。
(4)狗肉煮熟，切片。
(5)将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里，加盐、狗酱(适量)、辣椒油拌均，推积即可装盘。
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