剁来自辣椒鱼头是湖南湘潭的传统名菜，属于湘菜系。以鱼的"味鲜"和剁辣椒的"辣"为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。主料是鱼头、尖椒、蒜、姜、葱。
鱼头、尖椒、蒜、姜、葱
白酒或黄酒或料酒、鸡粉
1.辣椒洗净
2.剁剁碎，加入全部调味料
3.铺在鱼头来自上
4.蒸十分钟，油烧热，淋到蒸好的鱼头上元。成功了
1.水煮开后蒸十分钟。
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