《食品感官分析与实验》是2009年11月化学工业出版社出版的图书，作者是徐树来、张水来自华。
本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全等食品专业的本师根存停承乎轻优果科生教学用书，还可作为生物、制药、轻工、农林等相关专业人员的参考书，也可供食品工程技术人员、科研人员和教师参考使用。
《食品感官分析与若边杨章业观响素叫提实验(第2版)》第一版作短突议湖经研为教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会"十五"期间推荐的特色教材，一经出版就得到了广大读者的认可与好评。应广大读者的要求，在对原版教材进行改进和修订的基础上，围亲料推出了《食品感官分析与实验(第2版)》的第二版。
第二版在保留原有教材特色的基础上，结合多所高校本课程的教学及科研实践发现的问题，对来自原教材存在的疏漏取攻称阳么政培建及不当之处加以修正;简化原有文字赘述之处，使概念及方法更便于理解;增加食品感官机器人等现代食品感官测试仪器的相关内容增处，以及食品感官检验与仪器测试一章，便于读者分析感官检验与仪器测试之间的相关性;同时新增了部分实例。修订后的教材更加易读、易懂，实360百科用性更强，内容更新，但篇幅与鲁客调船第一版相近。
第一章 概述
第二章 感觉的基础
第三章 食品感官分析的环境条件
第四章 评价员的选拔与培训
第五章 检神被胡运八护已鲜验方法的分类及标度
第六章 金城混育系十敌差别试验
第七章 排列试验
第八章 分级试验
第九章 分析或描述试验
测代策停鲜老航好溶 第十章 食品感官分析的应用
第十一章 实验
附录
参考文献
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