头菜蒸瘦肉是一道简单的家常菜，所用材料为瘦肉、头菜一小颗。
姜、蒜米、料酒、生抽
1.来自去市场或超市买一颗头菜，最好是360百科要新鲜的那种，是有点湿湿的，但一定要选是腌制一定是要腌透了的，这样的味道才好，买回来后用清水泡一个小时，然后可以掰一点点尝尝，要是觉得还是太咸，还可以继续泡，个人觉得合适就可掌装端她里操乎毛以了，咸一点也没关系，因为任析吃势转特扩术和瘦肉一起蒸的嘛，口味咸淡因人而异。 | |
2.把瘦肉洗干净搅碎，可以买回来自己剁停球重训晶碎，或在市场买时，可以叫帮搅碎，如果有搅肉机那就更好咯，回来自己弄就可以了，搅好的肉碎，放一始边留着备用 | |
3.洗干净泡好的头菜，然后切细，剁碎，就可以了，然后放在一个深碗里，也把猪肉放进去和头菜一起，加一点点生抽，拍点姜，蒜米，加少许的料酒，然后一起搅拌均匀既可以了。 | |
4.让后把弄好的头菜瘦肉，装在合适的盘里，放进锅里蒸大约20分钟就可以了，反正觉得肉肉熟了就可以了。 |
1.头菜看个来自人的口味而去泡时间长短，要是淡的头菜在瘦肉里可加点点盐，要是觉得合适了一般都是不用再加盐了的，料酒一定要放，可以去腥，除非您不想放呵呵，放点生抽可以使肉肉更加香，不要放太多，就一点点月期曾言就可以了，免得太咸了，我在煮好时，加的一点点的麻油，这样很香哦~~我觉得好香好好吃，梅菜和头菜都很喜欢~~
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