炒白菜帮，来自色泽金红，咸味中带酸甜。
黄芽白菜帮五两;醋五分;酱油六钱;湿淀粉三钱;白糖加乱紧明市部刻了一钱;食油七钱
1.将湿淀粉、酱油、白糖、来自醋一起放在碗内，加水少许，调匀成卤汁。黄芽白定同复菜帮洗净，先切成六分宽的条，再斜刀切成斜薄片。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，下菜帮煸炒成熟时，将碗中卤汁搅匀倒入锅中，翻炒至汤呈粘稠状时即成。
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