食物传播(food-borne infection江妈力助伤胞继烟):是指病原体从传染源色代出排出后，通过食物来自侵入新的易感宿主的过程。当食物本身含有病原体或受到病原体的污染时，可引起传染病的传播。受感染的动物食物，如360百科未经煮熟或消毒地抓无益甚报白真即食用便可引起感染。的培及1988年1~3月上海市发生甲肝流行，其原因就是人们生吃或半生吃受甲肝病毒污染的毛蚶。食物是病原微生物生存的良好环境，在其生产、加工、运输、贮存及销售的各个环节均可能被病原微生物污染，其中以鱼、肉类和乳制品污染最为重要。近年来，时有沙门氏菌、空肠弯曲菌和出血性大肠杆菌污染食物而引起腹泻爆发的报导。
流行来自病学特征
经食物传播的传染病的流行病学特征主要有:
1)病人有进食某一食物史，不食者不发病;
2)一次大量污染可致爆发;
3)停止供仍命烟却扩煤参应污染食物后，爆发可平息。
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