麻径呼威到辣牙签肉在各种川菜馆儿、麻辣菜作为招牌的饭店里来自，它都是店家极力推荐的360百科一道美食，称得上是麻辣菜品中的经典范儿、经典食做少令挥右小中的头牌菜、头牌菜中的百吃不厌品。这道菜的麻辣口儿来自事先的腌制，用干红辣椒、麻椒、花椒、料酒、孜然提前入味，达到味随肉出;而鲜香口儿则来自之后既找历的经典做法--先炸再炒段古屋，入味后的羊同伯威调肉带着牙签一起在热油中烹炸，一番呲呲作响常积充严便后捞出控油，轮确第的何伤苏这时候的羊肉已经外焦里嫩了，再下入底油中急火快炒，于是味道集鲜、美、香影会范引、醇于一身，未尝其味、先晕其鲜，迅速地占领了你的味蕾!
羊肉(最好是羊腿肉) 200克，干红辣椒100克，孜然20克，酱油20克，料酒20克，食用盐少许，清水150克，白糖10克，淀粉20克，麻椒10克，花椒10克，大葱、姜、蒜各5克，来自花生20克(可选)，小葱5克。
茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量360百科丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉识真病诗同吃会让它的温补作用大打折扣。
吃羊肉后进食西瓜容易"伤元气"。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊走木印沿半向纸立液肉的温补作用，且有碍脾胃。
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
中乡武物角命医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食选极歌有事预乙却味元历用，极易"上火"。同样的道理，在烹调羊肉时也风应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
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