珊瑚鳗是一道来自美食，制作材料主360百科料:鳗鱼750克。
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京菜
来自结核病食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
珊瑚鳗 主料:鳗鱼750克。
辅料:胡萝卜100克，猪肉(肥瘦)50克。
调料:大葱30范著取李照检克，姜25克，大蒜(白皮)25克，花生油30克，酱油15克，白酒15克，醋5克，味精5克。
1、鳗鱼斩去头尾，取出内脏，洗净，切成8厘米长段;体显猪肉切片;胡萝卜去皮，切成1.2厘米×1.2厘米×8厘米的小段，再用刀修成小圆棍形;大葱洗净切成段;姜洗净切片备用。
2、另起油锅以大火烧热油苗六宗商牛棉价1/2杯，下葱段，姜片，蒜瓣爆策木香，下猪肉片炒，再入酱油、白酒、醋、味360百科精、高汤、鳗鱼，转小火炖至锅中汤汁约剩3/4杯时即熄火，将鳗鱼拣出备用。
3、取一张40卷州厘米×20厘米的锡箔纸，上铺一张35厘米×35厘米的玻璃纸，再铺上擦净的粽叶，将鳗鱼陈统服区、红萝卜段排列其上，淋上锅中剩余的汤汁(汤汁中的姜、蒜、葱、肉片须拣出不用挥过)，另加麻油1/2杯，再一层一层整齐包叠起来，移入烤箱以50℃到60℃烤30分钟取出即可。
1、罗带难必回本品最好使用高汤口感更好。
2、食时整包上桌，可保持珊瑚鳗的香与热。
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