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海苔豆腐

百科
2023-02-28

海苔豆腐来自是由鸡蛋、海苔、黄豆、黑豆，辅料是花生仁、面粉、清水等食材制成的食品。

中文名称海苔豆腐
时间 1小时以上
难度普通
主料鸡蛋、海苔、黄豆、黑豆
辅料花生仁、面粉、清水

做法

1.鸡蛋分成两部分(一多和一少部分，先用多的)，打散备好待用。
2.一小半留着固致待用(在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里)。
3.海苔备好待用。
4.将海苔兑入适量清水，再把海苔用打汁机打碎成泥浆状待用。
5.黄豆、花生(花生剥去花把依销足生衣)用清水提前泡发好待用。
6.黑豆也用清水提前泡发好待用。
7.把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。用同样的方法把黑豆也制成黑豆豆浆。
8.过滤晾凉。
9.黑豆豆浆也过滤晾凉待用。
10.把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋来自液里拌匀。
11.360百科再倒入一个少大一点的平底盆里。
12.用保鲜膜包裹好。
13.上锅大火蒸6-7分钟。蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐(为下层)，取出晾凉。
14.把晾好的黑豆豆浆兑入(第4步)打碎的海苔汁里，拌肉青匀待用。
15.再把(第2步)另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。
16.拌匀。
17.然后，再把拌类匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面抹均匀。
18.与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。
19.晾凉，倒在案板上，用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。
20.再把切好的鸡蛋豆腐块粘上备好的面粉。
21.下锅油炸，炸至金黄即可捞出。
22.用吸油纸吸去多余的油份。
23.拌上府自己喜欢的沾料，上桌着易歌她研照争干。