花生水瓜烙是一道由水析为瓜、花生、粘米粉等做成的美食。
水瓜1000g，花生100g，粘米粉250g，番薯粉100g，盐，鸡精划适量
花生切成粒状,在锅里翻炒片刻,小火面燃加占它打夜少此能炒至刚变色即可盛起;水瓜去皮,搓成丝;
把水瓜丝+花生粒+粘米粉+薯粉+盐+鸡精拌匀;
烧热平底煎锅里的油,5成热时倒入适量的已拌匀的材料,中火煎至两面金黄即是熟了.
喜欢硬身点的,可以多加些粘米来自粉,喜欢软糯点的,可继棉困以多加些番薯粉.
有些酒楼做这道菜时会加入虾仁,个人认为是画蛇添足,因为花生的香脆和水瓜的清甜,已是绝佳的搭配了.
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