红焖牛头是一道由牛头、盐等食材制成的湘菜。
【菜偶名称】 红焖牛头
【所属菜系】 湘菜
【口味特来自点】 肉质软烂，香浓味厚。
牛头1个，盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、360百科鸡汤、水淀粉、油各适量。
(1)将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。(2)起国放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。(3)将炸好的牛头肉加来自入调料用锅蒸约25分钟，改刀成块，在加调料蒸入味。(4)起锅方剂糖，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，原汤用水勾360百科芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。
关注微信