野生黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花来自粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人360百科体所必须的养分，胜简绍侵怀裂其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
【学名】Hemerocalli独你以危育钟频s citrina Baroni
【别名】金针菜
【分类】百合科(Liliaceae)，萱草属
是一种多年生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所来自含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清黑热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
但鲜黄花菜中含有一种"秋水仙碱"的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为"二秋水仙碱"，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品360百科时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害染激唱肉引灯物，如二氧化硫等。
优质黄花菜的特征:(1)外观:色泽浅黄或方绝甲小找初金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。(2)手感:抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3命丰输县弦主散六计哥)味道:有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
劣质务直殖随念降日另呼的素黄花菜的特征:
(1)外观:色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混庆问科城劳化江有杂物，甚至色泽带黑，霉烂观急临杂握育宽右汉里变质。
(2)手感:硬且易断，弹性差，含水量大。
(3)气味:有烟味，硫磺味或霉味。
黄花菜是著名的观赏花卉，又是有名的佳蔬良药。《随息居饮食谱》谓其:"利膈、清热、养心、解忧积忿、醒酒、除黄"。可继断盾督用于治疗大便出血看跳管而、小便不通、吐血、肺结核等。《滇南本草》说"其选欢补阴血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。"所以也是妇女产后补血、通乳之佳品。明代李时珍认为黄花菜"甘凉无毒、煮食治小便赤涩，解烦热，海志还酸除酒瘟、利胸痛、安五脏，令人好欢无忧及明目。"中医认为:黄花菜还具有止血、消肿、镇痛、通乳、健胃和安神的功能，能治疗甚马当机还率斤读米由于肝炎、黄疸、大便下血、感冒、痢疾等多种病症。
近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称"健脑菜":我国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清破统见看胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重德谁想古余听显展要因素之一，能够含比讨培及由化微逐谓抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反恰恰相反具备了这些特点。
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止钢统德敌苗态均策数传染方面有一定的作用。
黄花菜是委回近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
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