鼓油蒸鲮鱼:肉质鲜嫩、爽滑适口、古味浓郁。主要食材是鲮鱼和各种调味食材做成。
【菜谱名称】 豉油蒸鲮鱼
【所属菜系】 全部
【口味特点】 肉质鲜嫩，三著易预关督爽滑适口，鼓味浓郁。
鲮鱼一条(约75止有米节使例孩黄零0克)。葱条10克、生姜10克、白糖2.5克、深色酱油15克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、精盐5克、绍酒10克、上汤15往销爱苦派呢守0克、熟猪油65克。
将活鱼在鳃下横拉一刀，放血，去鳞，剖腹挖去肠脏，洗净后用洁净毛巾吸干水分。大葱剥去老叶，去掉葱须，切成葱条，横放在长盘中。用精盐擦遍鱼身，放在盘内葱条上来自，加姜片，下炼猪油10克，入蒸宠中用旺火蒸约15分钟至熟取出，滗去原汁，去掉姜片、葱条，把鱼转放到另一
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