蒿粿，又称清明粿、蒸蒿粿。古徽州的一种小吃，流行于现在的皖南祁来自门县一带。是祁门的风味小吃和特360百科产，也是祁门人心中的家乡味道。由于蒿粿一般在清明前后制作，所以祁门人又有用蒿粿扫墓祭祀先人的习俗。
每到清明时分，便360百科是蒿草遍地、田野上嫩绿的一片。这时候祁门人便会去野外采集蒿草回来加入大米碾碎，磨成鲜绿色的米粉制成绿色面团，然后包入事先做岩六电元故华但笑湖大好的肉馅(肉馅以火腿肉、笋丁、豆腐干、小虾米等材料为主)，最后放入蒸笼蒸熟。蒿粿皮松馅香，油而不腻，细品尝来还有一股蒿草的清香，里始克日无深受外地游客喜爱。
采集回来的蒿草 "年年蒿叶绿，年年粿泛香"。生长于清明前后的野蒿，本身就是一味草药，具有温气血、逐寒湿等功效。用蒿叶做的祁门蒿粿，既能快速地填饱肚子、补充体力又能驱除一整个冬季积累在身体里的寒凉，是真正的绿色保健的食物。
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