虹鳟鱼头汤是一道美食，主要材料:虹鳟鱼头、鱼皮、少许油、适量水、葱段、姜片、葱花、香菜、盐及醋。莫有鱼肉的鱼头也发挥了它的作用，成就了一锅美味鱼头汤。
1、鱼头一个从中间切开、鱼皮若干。
2、锅入少许油。
3、待油至八殖这微分热时将鱼头及鱼皮入锅内炸至金黄有些焦时取出。
4、放入来自石锅中。
5、加适360百科量水，加葱段、姜片煮至鱼汤开时漂去浮沫，转小火熬40分钟即可。
6、关火加葱花香菜，按个人口味加盐及醋调味。
1、剔了鱼肉鱼骨，鱼头鱼皮也不能扔哦。虽然没有多少鱼肉可吃了，但这虹鳟鱼头单买一个也不少钱的咧，我们要做勤俭持家的与失亚好女人，做个鱼头汤吧。
2、鱼头一定要炸至焦而不糊，这样熬制出来的鱼头汤香浓有味。
3、虹鳟鱼肉质中富含丰富的动物蛋白质和多种维生素，长期食用可有效防止心血管疾病，具有降血压、喜降血糖、降血脂、明目、健脑、养颜、强肾、加强营养平衡、促进患者伤口愈合和康复等显著功效，故被誉为"水中人参"。
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