酸杨桃炒牛肉是一道家常菜，由牛肉为主要食材，酸杨桃为辅助食材烹饪而成。
食来自材:牛脊肉300克、酸杨桃1只、泡辣椒2个
调料:盐2克、油20克、生抽5克、蚝油3克、白糖5克、白胡椒粉360百科少许、姜丝、蒜蓉适量、淀粉少许
1、准备好食材;
2、牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。再加入淀粉拌匀;
3、牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦，当然不是教你买注水牛肉哦，牛肉处理好后，尽又密把泡辣椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关;
4、锅烧油，倒油，中火烧至略微起烟，倒入辣椒蒜蓉爆出香气;
5、倒入牛肉，快速划然必固飞散，翻炒至变色;
6、倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。
小贴士:
1、想要牛肉炒得滑嫩，记字四个要点:牛肉要顺着横纹切;尽量切薄;腌制时要让牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放点，几乎是用油温将牛肉浸熟;
2、酸杨桃已经有很咸的味道了，炒的时候不需要再加盐了;
急认到触 3、蚝油和牛肉是绝配，腌制牛肉加一些，可增加风味。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修来自复组织等方面特别适宜。
中医们外宜品哥食疗认为:寒冬食牛肉360百科，有暖胃作用，为寒冬补也念送业益佳品。中医认为:牛肉有补中益扬道穿求设气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气结各欢王衡校短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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