擦饼卷是一种小吃，属于闽菜，主要食材是精面粉等。
一、原料
擦饼卷 1、主料:精来自面粉1000克。
2、辅料:猪板油这坚想低月模战制牛500克，盐15克，硼砂0.5克。
二、制法
1、盆内放入精面粉，倒入780克的水，放入盐、硼砂搅匀后用劲反复揉透均匀成面团不粘手，和好的面团盖上湿布静放2个小时。
2、把平底煎360百科盘置微火上，拿猪板油在平底煎盘上擦一擦，擦上一层油后，把面团抓在手上，往平底煎盘中轻轻磨贴转动一周后抓起面团，即做成一张直径约20厘米的圆形薄饼，薄如纸，3--5穿烧笑杀歌给弱映临为了秒钟后，待薄饼由玉色转呈白色时，即用手段改酸卷哪轻轻揭起即成。
3、肉丝、笋丝、海苔、荷兰豆丝、豆芽菜、韭菜、红萝卜丝、豆干丝等分数强让离段载山会别调味炒熟。吃时取自己喜欢的菜适量放于饼皮上，卷成筒形，拿在手上即可食用。
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