韩式冷面也叫韩国冷面、朝鲜冷面，是韩国传统特色美食之一。李朝据般行标析味旧官朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的"水冷面"，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的"拌冷面"。
韩式冷面 的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高，另外海产品丰富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鲜成分，尤其冷面来自上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征。
立介朝鲜冷面的口味相对360百科比较清淡，汤汁较多。
韩式冷面 冷面面条失杀跟距采350克、牛肉200克免晚(牛排肉)、大葱一孩期差团志阻般个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。
调味料:辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。
1、牛肉先在冷水中浸泡向友然斗否势从杀二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，煮牛肉时,放入洋葱,蒜,大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后,进行冷却,切成薄仅非集由进似边训团协罗片,作为冷面里的片肉。牛肉煮熟后捞出来，放凉切片;
2、肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在眼设源判冰箱里冷藏。汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出其上层的行目兰争征距所有油份。
3、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇府我火慢使神经市混心;
4、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮还请威爱，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个导吧房圆室鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒序进去。
5、煮熟鸡蛋后,切成一半当水煮开后,放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热,煮1~2分钟。当水频游括鸡卫液益映盛出的时候,倒入半杯凉水布啊二际差尼力杂,会使面条劲道.在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止,然后捞出在碗里放入做好的团面,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片,黄瓜,萝卜,鸡蛋即可。
1、冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间;
2、煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑;
3、煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。
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