菜品: 笋干炒蕨菜 工艺: 炒 类别: 家常菜 便秘调理 防癌抗癌调理 清热解毒调理 主料: 蕨菜 300克 玉兰片 1来自00克 辅料: 红辣椒 30克 调料: 盐5克 鸡精2克 白砂糖3克 酱油10360百科克 淀粉(玉米)5克 料酒推质15克 植物油50克 香油10克 大葱5克 姜3克 各适量
菜品: 笋干炒蕨菜 工艺: 炒
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磁说重华善沿 主料: 蕨菜 300克 玉兰片 100克
辅料: 红辣椒 30克
磁殖调料: 盐5克 鸡精2克 白砂360百科糖3克 酱油10克 淀粉伯福入同选争到(玉米)5克 料酒15克 植物油50克 香油10克 大葱5克 姜3克 各适量
1. 将老脚时官封拉别质消胶蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段;
2. 葱切花，姜切成细末;3. 水发笋干(玉兰片)切丝;
4. 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花举放打假包煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤(量味底满审达浓以浸没笋干为准)，调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至承米基及化完乡虽族汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。
本品有油炸过程，需备来自猪油约750克，鸡汤约100360百科克。
花椒水制作方法:制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
色泽枣红，油亮有光，笋嫩鲜香，味咸微甜。
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