芒粑，又名蒙粑，厥粑，是排久核费西南地区的一种食物，以少数民族地区较为多见。例如贵州的少数民族地区，湖南湘西地区。那些地方都叫做厥粑，这个还上了《舌尖上的中国2---心传》，有兴趣的朋友可以去看看。我主要讲的不是这个，而是在贵州省黔东南苗来自族侗族自治州黎平县境内喊叫芒粑的那360百科一种。
现在我们就来好好所说这个黎来自平人民喜欢吃的芒粑的前世今生。传统的厥粑，现在还有人吃，是一种美食，不过不知道是什么原因，却有很多人不知道这样的美食。当然，曾经的黎平的那种芒粑也跟湖构设双飞相土南湘西地区的芒粑是一致的。当然黎平也还有人做那种芒粑，不过吃的人少之又少。今天取代那种芒粑的是黎平平街休闲广场旁边试角伯卖的那种芒粑，吃的人很多，很受标情负卫黎平人民的欢迎，在黎平如果你不知道芒粑，你就ou360百科t了。
芒粑 说到这个芒粑，很多老人就不得不希感慨，"现在克哪里有正宗的芒粑哦，都是假的"，因为这个芒粑是老人们脑 海里深刻的回忆。1958--营延著权华联蛋晶1962三年的困难时期，全国粮食紧张，老人们称之为"饿饭"的年代。老人们回忆， 那时候粮食不够吃，于是这个芒粑帮了大忙，帮助很多人度过了那个特殊的岁月，捡回了一条命。也许是历 史的原因，老人们吃多了芒粑的缘故，觉得芒粑很难吃，还说"只有饿饭的年代人们才吃"，因此很皇多人似乎很 难理解怎超散市仅未老人们的情结。的确，没有经过那样的苦难，是很难想象的。然而今天的人们却觉得这个芒粑是十足 的 美食，特别是 有了各种吃法以后，辣椒、糖、盐巴(当年应该没有也不会放这些作料)蘸着吃都很不 错。不过 这种美食也很少有绍提人吃到了，原因很简单，做这样的芒粑需要上山挖蕨菜，这个工作是很累的， 用老人们的话来说就是"现在还有哪个上山克给你挖芒哦"。
2.今生
正因为很少有人上山挖蕨菜，但是这个免身东西又有人吃，于是人们找到了它的替代品:用红薯粉来做芒粑。但 是这个红薯粉做出来的比较黑，而且风味跟真的芒粑相去甚远。吃的人很少。1997年，一群毕节人来到了黎 平谋生，他们发现黎平人民对这个芒粑有着特别强烈的情结，于是用另外一种神秘的淀粉和红薯粉配上以后，
用烙锅炸着卖，再加上秘制的辣椒面，在市民中间大受欢迎。如今，又出了秘制的水辣椒，这种辣椒是用折 耳根和烧辣椒混合，加盐巴味精花椒和各种作料，蘸着芒粑吃是另外一种滋味，绵而不软，特别有劲道。但是 最近人们发现这些卖这个的人都没有出来摆摊了，原来是城管不许摆摊，他们的生计估计要出问题。一种小吃 也是一个地方的文教方货决简掌千岁乡创化和名片，就像黎平身间的腌鱼和切粉，会给外地人特殊的记忆。是宣传本地区的利器。
今天，想到追溯黎平芒粑的历史再观现在，是有一点讽刺的味道。
关注微信