首乌熟地炖兔肉是一道来自以兔肉、首乌等为主要食材制作的家常炖菜。
兔肉250克，首乌15克，磁熟地8克，女贞子5克，黄酒2茶匙。
(1)兔肉洗净，斩成中块，飞水。
(2)药材参正副洗净浸透切成厚片。
(3)将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
(4)待锅内的水烧开后来自，用中火续炖2.5小时至3小时即可。
(5)将药渣捞出，放进少尽厚内封过么百许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
勿放姜，勿与鸡肉、水鱼、菜、葱、蒜、萝卜、猪血同煮，忌用铜器盛食;脾胃虚寒者不宜服用。
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