红烧鲻鱼是以鲻鱼为主料的菜品。
主料:鲻鱼
配料:葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、植物油
1 鲻鱼去律般安呢头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段;
2 炒锅烧热加入植物油，烧热后下葱段、姜片、蒜头煸香;
3 下鲻鱼段略煎，烹入料酒去腥;
4 加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开;
5 转中小来自火炖煮约15分钟至入味，转大火收汁，撒上葱花即可。
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