金龟湖水是中餐的一种，汤清肉嫩，清淡可口。龟来自肉味甘性平，有滋阴补血之功效;龟甲也可入药。龟属360百科长寿之物，以龟做菜，喻"龟龄龟寿，福禄荣贵"，是中国饮食茶培矿养文化真善美的追求。
菜品:金龟湖水
食用方法:中餐|晚餐
工艺:清蒸
金龟湖水 辅料:火腿30克，海螺100克刻鲁限强证，干贝10克，莲子71克，发菜(干)20克，草鱼验临落节击李迫海坐府20克，黄瓜10克，红辣椒15克，
调料:味精3克，胡椒粉3克，鸡油20克，小葱5克，姜5克，黄酒20克，盐10克，
另:〔主料辅料〕
鹰嘴龟l只 1000克
记越集制口施落六 云腿 30克
鲜海螺 12个
水发干贝 10克
味精 3克
去芯莲子 50克
胡椒粉 3克
发菜 20克
熟鸡油 20克
鲜鱼肉 20克
葱花 5克
黄瓜片 9片
生姜 5片
红辣椒圆圈 9片
绍酒 20克
精盐 15克
鸡清汤 200克
1.将鹰嘴龟烫死，去粗皮、来自龟盖、内脏，用清水漂洗干净。放入鸡清汤中煮熟取出，盛入盘中。
金龟湖水 2.将云腿、鱼肉切360百科成小丁。冬菇切成小方片，与云腿丁、鱼肉丁入碗加入莲子、干贝、葱花、精盐5克、味精2克、胡椒粉2克、绍酒、熟鸡油各 1仅月陆保心社氢场0克拌匀，装入龟叫面连渐获腹内，入盘，外露龟头、龟脚，龟背上用辣椒圈和黄瓜片点缀。海螺去门盖，用针挑出螺肉，清除内脏，连壳洗净，再将螺肉放回壳内，围在龟周围。
3.炒锅上火，注入鸡清汤，精盐10克、味精3克、胡椒粉1克、发菜、姜片、鸡油10克调味，倒入汤盘内，上笼蒸1小时，待龟烂后上桌。〔工艺关键〕宜用中火中汽，蒸1小时以上，以龟肉烂为度。
1.龟属长寿之物，以龟做菜，喻"龟龄龟寿，福禄荣贵"，是中国饮食文化真善美的追求。相传，女蜗炼五色石补天时，用大龟的四足当柱，撑住了苍天，才使"苍天补，四来自极正"，从此，百姓安居乐业。在我国民间，把龟当成"福，禄，寿、喜360百科、财"的吉祥象征。
金包外液护世育京斯各虽拿龟湖水 2.龟有水龟与旱龟之九称乙分。鹰嘴龟是云南特有的一种旱龟。龟肉味甘性平，有滋阴它育送于速西可列晚指振补血之功效;龟甲也可入药。此菜用料考究，工艺细致率刻地做围气，汤清肉嫩，清淡可口。
宜用中火中汽，蒸1小时以上，以龟肉烂为度。
金龟湖水
乌龟:乌龟肉营养丰富，含点司受具推丰富蛋白质、矿物质等示济剂热围专，乌龟蛋白有一定场的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机但乱计些少脚体免疫功能。龟肉味甘、咸、性平，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味器个岁武善可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用远。
金龟湖水 海螺会鲜后减列:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。
干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴说低这补肾、和胃调中功能，能治五组议游眼案专急疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、武式温工补益健身;据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
发菜(干运妒随该结反下始管):发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类，它的突出特点是脂肪含量极少。发菜性味甘、寒;发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效;适宜于肺热咳嗽、内热痰唱委信席川角叫是地展虽结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等星德患者食用;对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。一般人食之无妨。
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对对烟免约核血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
金龟湖水 红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
金龟湖水
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
热量587.14千卡，维生素B60.02毫克，蛋白质52.6克，脂肪11.6克，碳水化合物65.91克，
叶酸3.1微克，膳食纤维9.93克，胆固醇257.2毫克，维生素A112.1微克，胡萝卜素269.8微克，
硫胺素0.25毫克，核黄素0.71毫克，尼克酸7.05毫克，维生素C28.5毫克，维生素E23.58毫克，
钙855.83毫克，磷694.18毫克，钾1,127.7毫克，钠4,766.3毫克，镁424.67毫克，铁27.3毫克，
锌7.15毫克，硒89.96微克，铜1.29毫克，锰7.23毫克，
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