巴西蜂蜜

巴西蜜蜂是欧洲蜂和非洲蜂的杂交后代，1840年，巴西引进了欧洲蜂，1956年，巴西又从非洲引进兰留哪胡员考镇了非洲蜂种。来自非洲蜂种非常凶狠，蜇人时会分泌出毒性传结拿步很强的液体，甚至能360百科致人死亡，故有 "杀人蜂"之称。巴西科学家将欧洲蜂与非洲蜂进行杂交，产生了巴西特有的杂交蜂。

• 中文名称 巴西蜜蜂/巴西蜂蜜
• 外文名称 abelha do brasil/mel do brasil
• 别称 杀人蜂/巴西蜜

自然环境

　　巴西位于南美洲东北部，面积854.7万平方公里，占南美洲总面积的的48%，是南美面积最大的国家，仅次于俄罗斯、加拿大、中国和美国，为世界第五。巴西虽然辐员辽阔，却并没有一般大国常见的大片来自沙漠，以及常年冰雪覆盖的冻土地，大自然赋予巴西的是茂密的原始森林，广袤无垠的天然牧场以及丰富的地下宝藏, 横贯北部的亚马逊河是世界上流域最广、流量最大的河流，是地球上最原始最辽阔的森林资源。素有"地并妈积革食杨将一架不球之肺"之称的亚马孙360百科热带雨林面积约700万平方公里，其中有500多万平方免宣地应困杆公里在巴西境内，约占巴西国土面积的74%，巴下信座态解类基身脚西称得上是被原始雨林覆盖的"绿司括阿组号以者色国家"。巴西的大部分土地处于赤道线与南回归线之间，只有占全国面积五分之一的土地位于南回归线之南，因而巴西的气候以专谓口厚跟规帝杨热带气候为主。

巴西蜂

　　谈论巴西的蜂蜜，首先要介绍一下巴西独特的蜜蜂品种。巴西蜜蜂是欧洲蜂和非洲蜂的杂交后代，1840年，巴西引进了欧洲蜂，1956年，巴西又从非洲引即除由落松进了非洲蜂种。非洲蜂种非常凶狠，蜇人时会分泌出毒性很强的液体，甚至能致人死亡，故有 "杀人蜂"之称。巴西科学家将欧洲蜂与非洲蜂进行杂交，产生了巴西特有的杂交蜂。与体格羸弱的欧洲蜂相比，巴西蜂不仅产蜜多，而且体格壮，具有很强的免疫力，是世界上唯一不感染疾病的蜂种，巴西蜂农根本不需要给蜜蜂施用抗菌素来敌位每程预防蜂疫，因此巴西蜂蜜从源头上就不含抗菌素。而普遍存在于欧洲大陆及中国的欧洲蜂，由于体格弱，易须得病，一旦染上蜂疫，会引起蜂群大量死亡，因此养蜂人需要对蜂箱喷洒化学药剂进行消毒，或常规给蜜蜂施用抗菌素来预防蜂疫，造成蜂蜜受到污染。巴西蜂虽然有显而易见的优点，但由于是非洲蜂的后代，伯让其又只适合在热带环境中生存，因此很难引入欧洲及中国。

蜂蜜别很能特点

　　巴西地处热带及亚热带，夏季长，磁当众配职义者氧简气候炎热，空气湿度大，病源菌极易繁殖。在酿制蜂蜜的过程中，蜜蜂会将蜂蜜的含水量尽量降低等以保证自己的食物在这样湿热的环境中免于发酵，因此巴西争应比座动真命红蜂蜜普遍含水量低，营养成分含量来自高，同时为了抵御细菌病毒的侵害，蜂蜜中各种活性酶和杀菌因子的含量也特别高。由于蜂蜜采自原始雨林深处，远离现代工业及环境触工互植请增眼女同局的污染，巴西的蜂蜜是最纯净的蜂蜜。雨林蜂蜜采自雨林花卉，味道也好。巴西对蜂蜜的管理比较严格，国家蜂蜜质量控制中心对蜂蜜从采集到过滤灌装实行溯源，对所有出口批次进行严格的检验。巴西出产的蜂蜜绝大多数是原始雨林蜂蜜，品质佳，纯净无污染，是优质蜂蜜的代表，除了本国消费，主要出口到德国、英国、美国和日本四个频够界物获国家，占其出口总量的96%以上(数据来自The International Honey ExportersOrgan苗ization)，是优质蜂蜜的代表，在欧洲深受消费360百科者欢迎。

　　很多发达的工业国家磁王投延传民虽然是蜂蜜出口大国，但由于本身不出产蜂蜜或者感为洲差向粒化获仅出产少量蜂蜜，需升贵商妈色工汽目本要从其他产蜜国进口，再贴牌灌装。由于实行全球采购，质量参差不齐，而且二次贴牌生产，也增加了成本。而巴西本身就是产蜜大国，所有蜂蜜都产自巴西国内，血统纯正，是真正的巴西原产雨林蜂蜜。

蜂蜜种类

　　巴西是农业大国，由于覆盖大量原始雨林，巴西拥有世界上最丰富的植物物种，因此有大量可供蜜蜂采集蜂蜜的蜜源植物，其中野花蜂蜜，橙花蜂蜜以及尤加利蜂蜜是巴西最常见的蜜种，而雅萨理浓战怕菊蜂蜜，蔓葡花蜂蜜，玛洛花高压温生赶比蜂蜜，罗檬花蜂蜜等，是巴西独有的蜜种，这些独特的蜜源植物很多是有上千年应用历史的保健植物，因此所产的蜂蜜都有相应的保健功效，是巴西南和深受欢迎的健康食品建见艺烟进几哥。

• 野花蜂蜜(mel de silvestres):是巴西产量最大的蜂蜜，几乎一年四季都可以采蜜。大多数是雨林蜂蜜，营养丰富，品质高，味道佳。
• 橙花蜂蜜(mel d按味尼内段操导内杂e laranje气边坏风名之使适星迅良ira):巴西是最大的橙子种植国和出口国，橙花蜂蜜是巴西的特色蜂蜜。橙花蜂蜜含丰富的维生素C，质地浓稠，味道带有橙子香味，非常可口，是深受欢迎的蜂蜜，产量也比较大。橙花蜂蜜果糖类庆烈境满计劳八精云距含量较高，不宜形成结晶。
• 香欢假橙蜂蜜(mel delaranjeiraclara): 20世纪30年代，巴西在圣保罗州建立了国家柑橘种质资源库。在圣保罗州的Bebedouro--Mirassol--Rio Preta 这条长约100km、宽约50km的地带，是一望无际的平川，土质深厚，得益于较低的纬度(南纬23度)并紧靠大西洋以及800-1200M的平均海拔，这里年降雨量充沛，拥有丰富的光热资源，优越的气候和土壤条件让这里的橙园不需要灌溉也能丰产。这片区域的巴西橙生产规模化程度很高，到处都是一望无际的连片橙园，使得来自这里的香橙蜂蜜蜜源纯正单一，芳香馥郁，口感极佳，是橙蜜中的极品。
• 甜橙蜂蜜(mel de laranjeira doce): 主要产于巴西圣保罗北部的RIO CLARO山区中野生甜橙树林，相对于人工种植的橙林来说，野生状态甜橙树树干更为高大，但橙子个头较人工种植较小，味道较一般橙子要更甜一些。采集而成的甜橙蜂蜜味道更甜，果糖含量也较高，非常不宜形成结晶。
• 蔓葡花蜂蜜(mel de cipó-uva):蔓葡花为成串的白色小花，是巴西独有的植物，也是巴西传统的保健植物，可以协助肝脏排毒，巴西人习惯酒后喝一杯蔓葡花蜂蜜，对解酒非常有效。蔓葡花蜂蜜产量较小，是巴西的珍贵蜜种，可形成细腻结晶，味道清甜，是早餐桌上涂抹土司面包的佳品。
• 玛洛花蜂蜜(mel de acácia):玛洛花是巴西独有的花卉，成片开放，非常美丽。玛洛花蜂蜜颜色较浅，排毒功效好，不宜形成结晶，产量较小。
• 尤加利蜂蜜(mel de eucalipto):产自原始雨林30-50米高的尤加利树，由于蜂蜜中含有高浓度的铁，镁，钙和硫以及桉树油 ，因此尤加利蜂蜜颜色较深，风味非常独特，容易在低温下形成独特的结晶蜜。有趣的是，由于富含上述矿物质以及桉树油，在肠道感染，泌尿系统和呼吸系统疾病的治疗和救助方面有一定的疗效。巴西人常在咳嗽，感冒，鼻窦炎，咽喉和支气管炎痛的时候服用尤加利蜂蜜，可能和尤加利蜂蜜拥有极好的保护呼吸系统的作用有关系。
• 罗檬花蜂蜜(el de velme):罗檬花由于近几年的森林砍伐被严重破坏，已被巴西政府列为重点保护的植物。花开时花瓣像白色的丝绸，非常美丽。罗檬花的花瓣和叶子有很强的抗辐射能力，是巴西传统的保健植物。罗檬花蜂蜜颜色非常浅，味道较清淡，不易结晶。由于近年来产量下降，愈加珍贵。
• 安瑞树蜂蜜(mel de campo):安瑞树生长于南美雨林中，5-10米高，其树叶和花瓣是巴西促进伤口愈合的良药。古时进入原始雨林打猎的部落族人一旦被灌木划伤或猎物抓伤，只要将安瑞树的树叶和花瓣汁液敷在伤口处，就会很快愈合。安瑞树蜂蜜颜色较浅，味道清甜，不易结晶，在巴西，人们习惯用安瑞树蜂蜜来缓解慢性胃炎，可能与安瑞树能促进伤口愈合有关。
• 雅萨菊蜂蜜(mel de assa-peixe):雅萨菊是高3-5米的灌木，生长于雨林深处的野菊花。雅萨菊蜂蜜的味道清雅，颜色浅，尤其是矿物质含量极其丰富，非常适合处于成长发育期及胃肠娇嫩的儿童。由于非常娇贵，对旱涝非常敏感，产量较低。主要作为儿童蜂蜜出口到欧洲和日本。
• 咖啡蜂蜜(mel de café):巴西是全球咖啡生产第一大国，在巴西大约拥有39亿7千万棵咖啡树。因此在巴西，咖啡蜂蜜成为可能。咖啡蜂蜜富含维生素C，颜色较浅，有提神心脑的作用，有淡淡的咖啡的清香味，不易结晶。由于咖啡树都是人工种植的，因此产量较低。
• 穆安花蜜(mel de capixingui ):穆安树主要分布于南美洲的丛林，在巴西主要产于里约热内卢，米纳斯州，圣保罗州，和巴拉那州，树冠浓密，可以高达6-10米。木材生长迅速，在半落叶阔叶林中随处可见。树皮能够驱虫并且是强烈的泻药，也用于治疗梅毒。叶子能用于抗坏血病、驱风、伤药以及愈合溃疡。巴西民间常用其花瓣和树叶来作为伤口愈合的良药。穆安树的花期在10月至12月份，穆安花蜜颜色淡浅，味道清甜，结晶极为迅速，一般室温15度左右放置5天就能够迅速形成细微结晶。在巴西，人们习惯用穆安花蜂蜜来缓解慢性胃炎和消化道溃疡。
• 木瓜花蜂蜜(mel do marmeleiro):木瓜花蜂蜜是来源于巴西北部的珍稀蜜种，当地它是一种富含维生素C，并且味道极其出色的蜂蜜，主要产于巴西北部的亚马逊地区。在巴西，木瓜果实主要用来做果酱，木瓜花蜂蜜在巴西当地的产量比较稀少。在巴西北部，木瓜花蜂蜜当地医院在用来缓解脱水症状有非常显著的效果，当地人喜欢用木瓜花蜂蜜来缓解慢性偏头痛，慢性便秘和调理肠道和消化道系统，木瓜花蜂蜜不太容易结晶。