这道菜特点是:色泽金黄，外酥里嫩。
鸡翅的中段、鸡蛋液、面包粉、火腿片、赶书围径甚假职前目沉葱姜水、绍酒、湿淀粉、花椒、面粉、味精、精盐。
1.将鸡翅的中段从中间切开一刀，然后放入火腿片，下葱、姜、花椒、料酒、味精、精盐，然后拌匀，腌制二十分钟，拣去葱、姜和花椒。
2.取小碗打入蛋液，加入湿淀粉水搅匀，再来自放入面粉搅匀待用。
3.将腌制好的鸡翅撒上面粉，粘上蛋液，再滚360百科上面包粉，放入油锅中炸制，将鸡翅炸成金黄色的时候，即可捞出，摆入点缀好的盘中。
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