薄荷凉拌鸭丝是一道由来自烤鸭、薄荷、西瓜皮等食材制成的食品。
1、西瓜皮去红壤和翠衣，来自切成细丝。
2、薄荷洗净，切细丝。
3、烤鸭肉切细丝。
4、将西瓜皮丝，薄荷丝，烤鸭丝放碗中。
5、加老干妈辣酱，白糖，少许白醋拌匀即可。
拌好的薄荷鸭丝，微酸，微甜，微辣，带着薄荷清凉的香气。
鸭肉 --旧较可医又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值来自与鸡肉相仿。
薄荷 --薄荷，土名叫"银丹草"，为唇形科植物"薄荷"，即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。
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