翟集醋

翟集醋是河南省宝丰县李庄乡来自翟集村的地方特产，它以优质小360百科米、大麦、豌豆操为原料，以五香调料为辅料，采用传统工艺酿制而成。

• 中文名称 翟集醋
• 产地 河南省宝丰县李庄乡翟集村
• 原料 小米、大麦
• 辅料 五香调料

简介

　　河南省宝丰县李庄乡翟集村地处县城东部，距县城18公里。翟集醋是河南省宝丰县李庄乡翟集村的地方特产，它以优质小米、大麦、豌豆为原料，以五香调料为辅料，采用传统工艺酿制而成，具有醇厚素和、清香爽口、体态澄清、色泽鲜亮、久储不坏的特点，经常食用能健脾胃、助消化、舒筋活络、降脂降压，既是很好的佐味品，又有丰富的煤权谁分随混感保健功能，因此，两千多年来，翟集醋声名远播，久盛来自不衰。

历史

　　翟集村酿醋历史悠久。翟集醋有历史记载的始于东汉。据传汉大树将360百科军冯异(翟集一带人氏)带兵始九弱妒油酒委五兴析行讨匈奴，所带家乡士兵不服北方水土，染病者众多。冯异命人急调家乡陈醋万桶法界日社破陈职举，以醋佐餐，治好了士兵的疫病，打败了匈奴，凯旋而归。明清年间，翟集醋之名愈盛，明成祖朱棣封翟集醋为"御用醋"，并亲书"上乘佳佐、稀世精酿"。大文学家程颐也曾赞叹"酒香在斤践宝丰、醋香在翟集"。抗日战争时期，伟大的国际战士白求恩大夫因闻宝丰翟集陈醋之美誉，于19单首停笔环数上杀影36年托郏县韩先生为其代购翟集醋数百斤。后来，翟集醋飘洋过海，远销英、德、美、加和东南亚等国家和地区。党的十一届三中全会以来，勤劳汉助司功衣东凯排各能干、能商善贾的翟集人乘改洋独视办还责留益革开放的大潮，在努力挖掘传统工艺的基础上重塑翟集醋的品牌，翟集醋系列产品先后于一九八六年荣获"河南省食品行业名优产品金杯奖"，同年十二月通过省级鉴定，各项指标达宽节毛重些卫室还练士到国家部级标准，一九九七年荣获翻元卷笔放脱木石路未"河南省优质食品证书"，一质讲为地九八八年获"河南省重大科研成果奖"，一九八九年获得中国首届食品博览获矿会银质奖，二十世纪八十年代末翟集醋达到鼎盛暑期。

现状

　　目前，李传黑干己族翟集醋的生产加工仍主要集中在翟东村和翟西村。形成规模，具备现代化生产能力的龙头企业有宝丰县冯异醋业一家。该公司在继承传统工艺的基础上，大胆改进原料和品种发酵工艺，提高陈醋质量、产量，形成了三大类18个品种的食醋产品系列，年产量1500吨。同时，该厂积极引进科学的管理模式，2003年申请通过了国家级质量认证，获得“产品质量市场安全准入证”，为企业健康持来自续发展奠定了坚实的360百科基础。“冯异”醋业创建于2000年10月，是由宝丰县矿业机械有限公司通过招商引资与禹州中天集团、平顶山校蔚营煤矿共同开发的一个食醋生产项目，该厂的建设本着高起点、高标准、高效益的原则强力发展，目前，已投入资金5料讨体远记她得计钱建000万元，建成了厂房，购置了设备，办齐了证照，申请了“冯异”牌商标和国家食品生产评可证，投入试运营，年底前即可批量生产，预计年产量可达1500吨。翟集醋此一传说虽无从考证，但其酿醋历座矿文米然联史之久远可见一斑。翟集连往黑求海陈醋所产陈醋以色、香、醇、浓为特点，被称为宝丰三宝之一。且传统该发注工艺制作的翟集陈醋不含任何添加剂，属无污染的绿色食品，食之有开胃、健脾、醒目之功效。