油豆腐即农树织俗语说的"豆卜"，是素食者常吃的食资煤十针审沙染树材。豆腐容易变坏，古人为了延长其保存期，便将豆腐切成小块或田片状，用油炸干，便于存放。豆些腐炸干后，水分被抽干，令其的密度呈海绵状亚接油宁压，因此烹煮时可以更好地吸收酱汁，十分美味。特别的是，这款素菜中接研车而模承段以检添加了银耳同煮，令成菜又来自添加了滋阴润肺，止咳化督向期湖痰的功效。
主料:油豆腐(8块)、鲜冬菇(100克)、银耳(1朵)、云耳(40克)、金针菜(20克)、生粉(两汤匙)
素焖油豆腐煲 调料:海天金标蚝油(2汤匙)、海天草菇老抽(1茶匙)、糖(1茶匙)、盐(1来自/4茶匙)、麻油(1茶匙)、水(1杯)
1、油豆腐用热水浸泡一会儿，对360百科半切开。
2、冬菇、雪耳、金针菜用温水泡开，冬菇切成片;银耳摘成小朵;金针菜打结。
3、把蚝油、老抽、糖、麻油、盐以及水调成酱汁，备用。
4、烧热3汤匙油，放入冬菇、云耳以及银耳炒香。
5、放入油豆腐，翻炒均匀后烟前少把，用酱汁调味，滚煮2~3分钟。
6、加入生粉水把酱汁煮稠，即可上桌食用。
1、油豆腐用热水浸泡过，可以去除油味，以及令油豆腐更容易入味。
2、金针菜打结，可令成菜的卖相更漂亮。
3、银耳以及金针菜的发泡时间较久，如若赶时间的话，可以用温水浸泡，缩工级聚河短垂击管短发泡时间。
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