轻乳酪是一道菜品，主料是低粉、黄油危所、奶油奶酪、牛奶、砂糖、鸡蛋。
1术善议乎仅球航.牛奶加入奶酪隔水加热 |  |
2.加入黄油 |  |
3.加蒸更入蛋黄 |  |
4.加入过筛面粉 |  |
5.蛋清打散分三次加入糖，打至湿性发泡，然后将三分之一蛋白以切拌方山唱证喜式拌入奶酪糊!拌匀后，再把奶酪糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀! |  |
6.预热烤箱1走朝跳为始注眼70度，烤盘倒入冷水，蛋糕模具放在烤架上烤六十分钟! |  |
7.烤好后表面刷果胶! |  |
8.冷藏六个小时以上食用 |  |
1.以上是做一个椭圆六寸模子的量，如果同时做两个，用量翻倍!注意，鸡蛋，面粉都要常温的!
1.
烤箱预热，所有粉质原料分别过筛一次，在蛋糕模底部铺一张油纸，内侧抹上黄油，准备一个烤盘，在烤盘中倒1厘米高的热水
2.
将奶油芝士、牛害军分奶、黄油放入盆中，小火隔水加热至融化，用手动打蛋器搅拌均匀(顺一个方向搅拌)
3.
报环头草象教加入低筋粉、玉米淀粉，搅拌均匀
4.
加入鸡蛋黄，搅拌均匀
5.
将混合物过筛至并没有颗粒
6.
加入柠檬汁，用橡皮刮刀搅拌均匀，成为蛋黄面糊，放在九预留职一旁备用
7.
将蛋白、幼砂糖、塔塔粉放入盆中，用电动打蛋器打发至鸡尾状(注意不能打得过发)，成为蛋白面糊
8.
先取1/3蛋白面糊拌入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀
9.
再将混合物倒入剩下的2/3蛋白面糊中，搅拌均匀，成为乳酪面糊
10.
将乳酪面糊灌入铺了油纸的模具中
11.
轻轻震动模具，使乳酪面糊表面平整，面糊中的气体逸出(即消泡)
12.
将模具摆放在盛了热水的烤盘中，放入烤箱
13.
隔水烘烤，上火190℃，下火160℃皮审继沿够助环修读端坏，先烤20分钟，上色后上火调为90℃，将炉门开一条缝隙，下火不变，再烤20分画田同易诉果钟即可出炉
14.
待蛋糕凉冷后脱模
1、在蛋糕模内侧抹黄油是为了方便脱模，否则蛋糕会粘在模具上;
2、测试蛋糕是否烤熟的方法:敲打模具四周，看蛋糕表面是否泛出水波纹状，如果有，则说明没熟，没有，就说明熟速湖学显缺教了;
3、出炉后实县问入的蛋糕如果开裂，说明步骤6中打发太过，或是烘烤上色后没有将炉门开一条缝隙。
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