酸辣青蚝是来自一道以青蚝、蒜头、油等为主要食材制作的美食，是浙江省的传今内率统名菜，属于浙足心顺命字菜系。
酸辣青蚝
浙江菜
酸辣可口，味道鲜美。
材料:新鲜青蚝8~10只，蒜头1瓣，油3汤匙，番芫荽少许。蒜辣汁料:香醋2汤匙，红辣椒1只(切碎)，酒1茶匙，糖、盐、生抽各1/2茶匙，胡椒粉少许类汽司。
(1)青蚝(青口)刷洗干净，沥干水分。(2)蒜头去衣，拍碎。(3)烧热油，爆香蒜，倾入青蚝，大火炒至张口即捞出，除去无肉的一面壳，煮汁取两汤匙留用。(4)原镬烧热，加少许油，下调匀的酸辣汁料及2汤匙(3)的煮汁，微滚时倾入青蚝，熄火，迅速兜匀上碟。番芫荽装饰。
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