蓝田来自裤带面是陕西蓝田的特色面食，当地制作的面条，其长、宽、厚就像皮带一样，煮好后调以佐料，吃起来滑而不腻，别有一番嚼头。
来自 裤带面俗称biang bi交似风展调存当哥ang面。 传说，哥侵低进未重茶八以入一位集怀才不遇愤世疾俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面"biang--biang--"之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得踱将进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷360百科刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料接哥交重关和一些豆芽青菜，自然要苏日协问裂杨胶鱼浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起， 大叫:"好啊!店家来一碗!""这位存或配变客官一碗。"店小二一声长长盟的吆喝，顷刻间 一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净，直吃得秀九具叫义衡得才大汗淋漓。"店家，结账!"秀才喝道。 一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。"小二。"秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住:"客官，本店小本经营，概不赊账。"见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。
店小二心想:"你个穷秀才，看你摸出什么来。"天呀，这不是有辱斯文么?秀才一面摸耐脱对树谓胜，一面思量脱身之计。他与店小二答讪:"小二，你家这面何名?""何名?"店小二学着秀才的腔调说:"biang 浓biang面。"秀才问:"biang biang面?biang biang字咋写?"这家面店可井更龙湖喜都紧止连短是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，"biang biang"也，故称"biang biang面"。"biang biang"二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说:"小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出'biang biang'二字，换这碗面吃?"店小二顷刻月名长满间回来，说:"成。"店家心想:"古来就没有'biang biang'二字，看你穷秀才怎么赖账。""biang bian biang biang……"秀才心里嘀解倒需厂咕，嘴上嘀咕。
秀才读书，也最认书，古往今来偏偏开民没有这"biang biang"二字。"书上没有，岂可生造乎?"皇上可以七脸念越银造字为名，秀才岂敢与之比肩?秀才满腹心酸，一腔惆怅;寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公、
他一急，心里骂皇上:"什么'日月当空照'?民间疾苦，哀鸿遍野;宫闱倾轧，豺狼当道;贪官污吏，横行乡里;我秀才寒窗苦急功雷内渐识抗年件读，就因无钱无人，打不通关节，获不取功名……日月何照之有!罢罢罢，你皇上能造字，我秀才何尝不能?"秀才一声大喝:"笔墨伺候!"只见他笔走龙蛇，大大地写了一个□!他一面写一而歌道:"一点如资分角飞上大，黄河两边弯;八字大再如请完商损球径张口，言字往里走，基料另端九刻左一扭，右一扭;西一长，东一长，中间加个马大王;心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。"一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。
主料:面粉200克
辅料:清水80克、盐2克
垂相察调海序包客村独化 1.盐溶于水中，一点点加入面粉中，活成光滑的面团，一旁醒制30分钟;
2.擀成圆饼装力虽;
3.切宽条;
4.盘子里刷少许油将面条分散摆进去，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒制30分钟;
5.时间到了，拿起一条宽面，边捏边抻;
6.水开章某世苗功却记参假迫阳了，煮面条。
小贴士
1、和面时加少许盐，让面条更劲道。
2识川结随叫特九个、面条表面要刷油，这样抻面不粘连。
蓝田裤带面龙儿集识八善一个大盆里，白的面条、绿的青菜、黄的豆芽挤在么集阻信一起，再浇上红红的油泼辣子，吃的时候现让云矿化婷均肉结改，略微一搅拌，香味扑鼻，色泽诱人，酸、辣、香、鲜、麻五味俱全，令人垂涎欲滴。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条来自易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
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