荔香酥鸽是来自以乳鸽、荔浦芋间马劳为主料，配以八角、桂皮、陈皮等辅料制作而成的菜肴，皮脆，味香。
皮脆，味香。
主料:乳鸽、荔浦芋
配料:八角、桂皮、陈皮、丁香、川椒、甘草、香菇、腊肉、五香来自粉、粟粉、盐、味精、冰糖、老抽、麻油、生粉
将乳鸽放血杀好，放入用卤料开好卤锅中先猛火后慢火将乳鸽卤熟并起肉。芋蒸熟碾成泥加入配料，调料，然后酿在鸽肉上做成圆形，拍上生粉。起鼎下油将鸽慢火炸至皮脆、将炸好鸽切成12件上碟，放上鸽众气岩且突宜余头，脚，翅，尾即成。
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荔香酥鸽
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