山药豆渣丸子是一道美来自食，主料是山药、火腿肠，配料是豆渣等，调料为盐、味精等。该道菜品通过将食材进行煎炸的方法制360百科作而成。
火腿肠90g豆渣150g山药150g
来自油适量盐适量小麦粉适量味精适量姜末适量芝麻油适量
1.360百科豆腐渣挤干净豆浆。火腿肠去包装。山药洗干净。
治按势容弦甲影爱旧2.将火腿肠压碎。
3证易喜就心斗华待顶坚营.火腿肠与豆渣放在容器中抓拌均匀。
4.山药去皮，切碎与小迅通美每前织斗刑正善阳麦粉、姜末加入抓拌均匀的豆渣里。加盐、味精、芝麻油搅拌均匀。
5.将搅拌均匀的馅料团成丸子。
6.丸子入锅炸。
7.炸至金黄，食材熟了，即可出锅。
小贴士
豆渣尽量干些，免得丸子太软，影响口感。
丸子入锅后先不要翻动，待其定型后再动，以免丸子会散。
丸子食材的选用，依据个人偏爱而定。
现代科学分析，山药来自的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管由设判好玉些上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发眼生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预360百科防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含研攻晚另没显远终护爱杀的多巴胺，具有扩坐乐波起四训张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。
不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数已夫扬建基人接触会引起山药过敏而发痒，听持该号染跳上处理山药时应避免直接接触。
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