成都来自麻辣猪肉干，是一道以猪肉为主料，主要通过煎炸而成的民间菜肴。
猪肉100千克盐1.5千克酱油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克葱1来自千克姜0.5千克五香粉0.1千克味精100克辣椒面2千克花椒面300克芝麻面300克
1.所事重湖死原料肉切成0.5千克肉块，放入锅中水煮，并加葱、姜、煮后捞出冷凉，切成觉的本局季约4~5厘米的长条，加入盐、白酒、五香粉和酱油3千克，拌均后放置30分钟，使其入味。 2.用菜油加热稍凉至140℃左右，把肉条范议其械扬作命基项倒入油锅，用铁铲不断翻动，等水响声过后，稍等即起锅，不能炸得过久。 3.待热气散发后，将白糖、味精和余下酱油倒入肉干中拌匀，再用热菜油4千克，加入辣椒面搅拌后和花椒面、芝麻面一起放入肉干中拌均即成制品。
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