苗家腌鱼来自是苗族的传统咸鱼食品，具有甜、辣、咸的风味 。
苗家腌鱼的味美还因为它丰富的作料，由糯米、红辣椒、姜、盐、甜酒调制而成。
主料:鲤鱼
辅料:糯米、红来自辣椒，切末、姜，切片、盐、甜酒
1. 将糯米炒熟，放入盆中。
2. 向盆中加入红辣椒末、姜片、盐，用筷子在碗中不断搅拌，直至均匀。
3. 将鱼洗净，用刀从尾部开始将鱼切成两半(不切断)，去除鱼刺，将调好的调料均匀撒在鲜红的鱼肉上，然后裹好鱼肉。
4. 将鱼置入木桶中，将鱼层层重叠压紧后，再放入几根新鲜红辣椒、撒上一些盐。
5. 压360百科上重石，1个月以后即可开桶食用。
来自 苗家腌鱼，是苗族人民以鲤鱼作为原料，经精制加工的传统咸鱼食品。这种腌鱼，风味独特，由咸、麻、辛、辣、酸、甜六味组成，吃起来骨酥肉软，鲜嫩可口，味极鲜美香郁，营养丰富，腌鱼可出桶即360百科食，也可煎食、火烤、炒食介批固老吧河止然居，具有增强食欲、生津助消化和健脾开胃之功效。
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消衡械阶石跟增验金抗苏化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成)，是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。
鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的"脾主肌肉四肢"的健脾作用一致。
关注微信