甘笋忌廉汤是一道饮品，主要食材为甘笋片，西芹片等，口味咸鲜。
甘笋片(红萝卜片)5两(约200克)，西芹片、洋葱丝各2两(约80克)，烟肉2条，清鸡汤4杯，鲜忌廉来自4汤匙
番茄膏2汤360百科匙、香叶1片、牛油2茶匙，葱、青蒜、盐、胡椒粉各少许
(1)各物洗净，烟肉切丝，葱、蒜切碎。
(2)牛油烧化,将烟肉用慢火炒至香黄，加入甘笋片、洋来自葱丝及西芹片和适量清水，上盖用慢火焖焗5至lO分钟。
(3)将烟肉等炒匀，加入番茄膏和清鸡汤、香叶，用慢火煮10分钟，不时搅拌、取去香叶，放搅拌机内磨成蓉汤，取出再煮沸，加盐和胡椒粉调味，熄火后拌入鲜忌廉，撒上葱、蒜即可。
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