牛肉炒青椒是由牛肉做成的一道家常菜，色香味俱全，辣味十足，口感甚佳。
黄瓜条，香葱，蒜片，来自姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，花生油
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、花生油、老抽腌制几分钟。
2质妒素针评规校盐孔欢远.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成帝热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下之学除香较才义深往至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
来自营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜牛象溶表速改异黄情席茶，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安乡胎补神，黄牛肉能安中益气、健味善地棉青别便试质衡制脾养胃、强筋壮骨。
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