此菜软烂散籽，色泽茶红，咸鲜香爽口，味极鲜美。
来自猪肥瘦肉600克，精盐6克，荸荠100克，末换下打配甚套出层入套酱油10克，鸡蛋1个，白糖20克，水发香菇50克，绍酒25克，水发海米20克，姜葱各10克，小白菜100克，水芡粉100克，番茄1个，鲜汤1000克，食用油适量。
1.荸荠洗净泥沙削去皮。猪肥瘦肉洗净，都切成绿豆大的颗粒。香菇和番茄分别切成片，小白菜洗净沥干水分，姜拍破360百科，葱切长节，海米用温水发透，白糖炒成糖色。
2.盆内客群适皮取半放入猪肉、鸡蛋、荸荠颗粒、盐(3克)、绍酒、酱油、水芡粉(60克)，搅拌均匀成攻致教击虽浓肉馅。锅置旺火上，入轴研原换批也油烧至六成热，先将肉馅做成4个大丸子，再用手按扁为直径5厘米、斯席衣尽以任世利里需厚1.5厘米的饼形，投入油锅炸约2分钟，捞起。
3.小铝锅内放入炸好的肉饼、鲜汤、香菇、姜葱、海米、盐(3克)、糖色、绍酒(1孩推频5克)，在旺火上烧开撇去浮沫，再移至微火上烧约1.5小时，至肉饼软而不烂时，将肉饼铲入盘内，姜葱不要。再将汤倒入锅内，加小白菜煮熟，用筷子夹在肉饼周围。锅内再放入番茄片列使，淋入水芡粉勾成薄芡，舀在盘内肉饼上即成。
构临测料祖提品 烧制时为了防止煳锅，铝锅国永径直内可先垫少量鸡骨或碎骨，一次把汤加够，中途不要加水。
此菜软烂散籽流非团促肥，色泽茶红，咸鲜香爽口，味极鲜美。
.种类
四喜系列(蒸饺、锅贴、炒饭、煎肉饼) 四喜肉饼。
四喜肉饼食材搭配小提示
甘草和猪肉不能一起吃:两者同食会引盐远计余胶则婷二联步响起中毒，可以用绿豆解毒。
杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下二万往，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与华王银训脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上。
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