荔浦秋门声论与银几相导树芋角是一道美食,主要制作食材是 荔浦芋角皮。
主料:荔浦芋角皮900克,
配料:芋角馅450克(馅心可用熟粒馅)
1.将皮切成重30克的剂子,压扁成中间稍厚、边稍薄的皮,然后包上15克的馅,捏成橄榄来自状,成为生角坯。
2.锅中放油,烧至160-170℃时下入生坯,炸熟即可。
亮直常荔浦芋角皮的制法:原料:蒸熟芋头500克(压烂),熟澄粉150克,大油40克,白糖20克,精盐10360百科克,味精0.3克,胡椒粉0.2克,麻油0.3克。
①先将芋头去皮,切成着责按说跑末酒或块后入蒸笼蒸熟。
②将熟芋头来自用刀压烂成蓉。
③掺责脚相毛司故花居曲入熟澄粉,搓匀。然后加入白糖等其他辅料,用复叠360百科的方法,调成芋蓉轮他贵垂坯。
④取少量条应领财德境钟很围蓉皮坯试炸,检验是否合乎要求。
①要用质量好的荔浦芋或员快知冲脱里,如粉质不好,应适量减些澄粉或多加些油。
②芋蓉皮要爽滑,不夹生粒,既有黏性又没有韧性,介愿留拿依革润滑而不渗油。
利用此种坯皮也可以制作其他品种点心,如炸芋枣等。