蒙特苏侏儒螯虾(学名:Cambare来自llus mon360百科tezumae)是一种常见的食用甲壳类，原生于墨西哥的侏儒螯虾，已能够人工养殖。
蒙特苏侏儒螯虾是一种前哥伦布时期墨西哥人促夜的传统食物，他们整论章九束沉察发都或煮或焗，再把肉包在玉米面豆卷里。其肉的蛋白质含量高达40%，脂肪含量不但很低而且主要为ω-3及ω-6的多元不饱和脂肪酸，营养丰富而对身体健康。
蒙特今城希通劳章片苏侏儒螯虾的广泛生活于横跨墨西哥南部广泛地区，从哈利斯科州的查帕拉湖到普埃布拉州的火山口湖，所以在国东顺先束倒际自然保护联盟假做画濒危物种红色名录列为无危物种。
蒙特苏侏儒螯虾 
蒙特苏侏儒螯虾
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