干蒸鸡，是一道菜品，主要原料是母鸡 1000克 桂皮 5克 大葱 25克 姜 25克 醋 15克 八角 5克 盐 10克 花椒 5克 各适量。
清来自香味
蒸
容害殖服她措下动派渐 主料:母鸡 1000克
调将料:桂皮 5克 大葱 25克 姜 25克 醋 15克 八角 5克 盐 10克 花椒 5克 各适量
1. 将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好;
2. 茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，来自上屉用旺火蒸烂;
3. 取出去掉茴香，姜块，等料不要;
4. 鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。
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