爆浆巧克力凹蛋糕是以低筋面粉、巧克力等为食材的一道西式糕点。
低筋面粉30克
巧克力40克
1.360百科准备模具垫烤纸，烤箱预热170度
2.蛋白和蛋黄分开。蛋黄要准备4个
3.将蛋白加糖打至硬性发泡
4.直接加入始左钢材服蛋黄，打发两分钟，至全蛋打发状态:蛋液好长时间才滴下来
5.加入蜂蜜，继续打
6.准备可可巧克力液:将黄油和巧克力，加入牛奶隔水加热至融化
7.加入可可粉，这里过不过筛我觉得没啥区别。搅拌均匀
8.加入朗姆酒，搅拌均匀后，锅中留热水，盖盖子保温
9.将一部分全蛋液加入到可可，巧克力溶液中，搅拌均匀
里界冷病费皇10.将搅拌好的重新倒入到全蛋液中，搅拌均匀(这是不同比重的两种液体混合的方式)
笔销 11.关键时刻:预留一部分搅环成急顶斗煤拌好的蛋糊到小碗里，如果想爆浆广永诗五强烈，可以留多点
12.剩下的蛋盆中的蛋糊，开始筛入低粉，搅拌均匀
13.将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入到模具中
14.将那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面
15.170度烤20~25分钟。酌情增减。出炉冷却几分钟后，脱去周愿九突握做零整势围的烘焙纸。等比较冷了之后，去掉底部的烤纸
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