酸辣鸡肾是以鸡肾、辣椒为主食材的菜品。
鸡肾
辣椒、来自泡小米椒、蒜头，蒜苗、花椒、姜、料酒、盐、生抽、生粉、鸡粉
1.鸡肾洗净切花刀。横切再竖切，但不要切断，要连着。切片也可以。然后放盐，料酒，生粉腌一会。 | |
2.等水开，腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊，又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。 | |
3.烫好的鸡肾。我忙拍照，烫久了，颜色不好。 | |
4.这是配菜 | |
5.花椒放油里炸香捞出 | |
6.然后加入蒜头，姜，辣360百科椒，泡椒，蒜叶翻炒片刻，加入盐，生抽调味 | |
7.放入鸡肾炒一分钟，放鸡粉，勾芡就可以出锅了。 |
1.小米椒我买的是罐装的，如果是自己泡的更好。鸡肾买新鲜的或者冷冻的都可以。
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